[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
โรงเรียนฟ้าแดดสูงยางวิทยาคาร สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 24
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
รมช.แรงงาน ตั้ง DISDA ปั้นแรงงานดิจิทัล รับโลกยุคใหม่ "New Normal"(9 พ.ค. 2564, 02:30) เลวานแฮตทริก "บาเยิร์น" กระหน่ำ "กลัดบัค" 6-0 ฉลองแชมป์บุนเดสลีกา(9 พ.ค. 2564, 02:04) แมนฯซิตี้ ยังไม่แชมป์ โดน เชลซี รัวแซงคาบ้าน 2-1 ศึกพรีเมียร์ลีก(9 พ.ค. 2564, 01:34) อินเตอร์ โชว์ฟอร์มแชมป์ เปิดรังถล่ม ซามพ์โดเรีย 5-1 ศึกเซเรีย อา(9 พ.ค. 2564, 00:55) รมว.ยุติธรรม ตรวจ รพ.สนามราชทัณฑ์ เผยขยายเพิ่มพันเตียง รองรับป่วยโควิด(9 พ.ค. 2564, 00:38) รัฐอินเดียเพิ่มเข้มงวดล็อกดาวน์โควิด หลังตายวันเดียวเฉียด 4,200 ศพ(9 พ.ค. 2564, 00:38) ทูเคิลทำช็อก เล็งกระชาก 1 ใน 3 แนวรุกลิเวอร์พูล เติมโหดเชลซี(9 พ.ค. 2564, 00:03) "วุ้นเส้น" เผยความรักแฮปปี้แบบเงียบๆไม่โจ่งแจ้ง(9 พ.ค. 2564, 00:01) ราชันแอบยิ้ม แอตฯ มาดริด บุกเจ๊า บาร์ซา 0-0 บิ๊กแมตช์ลาลีกา(8 พ.ค. 2564, 23:24) ไลป์ซิก บุกพ่าย ดอร์ทมุนด์ 2-3 ส่ง บาเยิร์น คว้าแชมป์บุนเดสลีกา(8 พ.ค. 2564, 22:51) กองปราบจับหนุ่มเครือข่ายยานรก พบเอี่ยวฟอกเงินค้ายากว่า 3 พันล้าน(8 พ.ค. 2564, 22:26) "นิพนธ์" หนุนท้องถิ่น และ รพ.สต.ร่วมกระจายวัคซีนโควิด-19 เข้าถึงทุกกลุ่ม(8 พ.ค. 2564, 22:22) ทางการ "เปแอสเช" ประกาศต่อสัญญา "เนย์มาร์" รับค่าเหนื่อยอื้อซ่า(8 พ.ค. 2564, 21:39) แม่ทัพภาค 4 จับตะหลิวทำมาม่าผัด ตั้งครัวสนามแจกอาหาร ชุมชนที่ปัตตานี(8 พ.ค. 2564, 21:22) งานศพสาวท้องถูกผัวฝรั่งฆ่าสุดเศร้า เผย "เจสัน" เหี้ยมแทงเข้าอกนับสิบแผล(8 พ.ค. 2564, 21:16) อาวุธหนัก "เชียงใหม่ ยูไนเต็ด" ปิดดีลยืม "ยานนิค โบลี" เสริมคม(8 พ.ค. 2564, 21:14) สำรวจปรากฏการณ์ Anime Boom : ทำไม โ€˜อนิเมะญี่ปุ่นโ€™ จึงอยู่ยั้งยืนยง(8 พ.ค. 2564, 20:45) หัวอกนักเสี่ยงโชค ว่ากันด้วยเรื่อง "โดนโกงค่าหวยใต้ดิน" ทำไงได้บ้าง?(8 พ.ค. 2564, 20:37) สังหารอุกอาจ คนร้ายขี่ จยย.ประกบยิงอริหน้าห้างที่กบินทร์บุรีตาย 2 เจ็บ 2(8 พ.ค. 2564, 20:03) ทนายพอร์ช ชี้แจงเรื่อง ดาว พิมพ์ทอง หลังโพสต์ด่าแรงมาก (8 พ.ค. 2564, 20:02)
เมนูหลัก
หมวดหมู่ blog
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

พยากรณ์อากาศ
 
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก


ค้นหาจาก google

  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 320
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับ อย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายชัดสกร พิกุลทอง
ครู/อาจารย์
โรงเรียนเขวาไร่ศึกษา
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ tontakan142@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป